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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩 住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。